日々の笑顔を大切に・・・。


by rire-rire-rire
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カフェ実習2・3回目の記録です。

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2回目は、このメニューの確認を兼ねて、全員集まっての作業でした。

3回目は、2回目に行った反省点などをふまえ、お客様に入っていただいての実習でした。

・チキンサンド
・グリーンサラダ
・スープ
・フルーツグラタン
・コーヒーor紅茶

作ってから自分たちが食べるまでに時間が経ったため、水分を含んでしまってもったいないことに。

少しずつうまくいくよう、自分達で気づき、また指示を仰ぎ、本当のお店を経営しているように真剣に責任感を持って運営していってもらいたいと切に願っています。

皆さんの熱い応援、よろしくお願い申し上げます。
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by rire-rire-rire | 2010-11-23 23:50 | **cafe**

実習♪プレオープン♪

9月末からのカフェ実習の記録です。

プレオープン。
実習室の確認と調理小テストの日でした。
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・フランスパン
・プレーンオムレツ
・ジャガイモのハニーマスタード
・ベジタブルスープ

次の記事へと続いていきます。
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by rire-rire-rire | 2010-11-23 23:45 | **cafe**

行って参りました。

ルクルーゼのファミリーセールへ行って参りました。
全然混んでいませんでした。
入場前に軽く説明があった後、開始!
まずは、奥のセットコーナーへ。
その後、ストーンウェアコーナーへ。
相方がずっと欲しがっていたマグカップ発見!
(シェイプがとても可愛い)
更に私が欲しかったデザートカップ発見!
2つずつセレクト。

そうこうしているうちに、価格破壊(タイムセール)がはじまり(笑)
マグカップが1個1500円→1000円へ。
思わず2個増やし、マグカップもデザートカップも4つずつ購入しました!

と言うわけで、今日の戦利品です。↓
ブルーがとてもきれいに映っていないのが残念ですが・・・
スプーンまで買ってしまいました。

総括。
とても楽しかったです。
来年、またはがきが来ると良いなぁと思います。

その時は、どなたかご一緒しましょうね。

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by rire-rire-rire | 2010-11-23 23:22 | **LE CREUSET**

念願の…

重いもん倶楽部活動~

今日、仕事中に聞いた、ルクルーゼのファミリーセール。

大阪初開催だそうです!

更に参戦できることになりました!

朝から、いざ出陣!!
何か一つでもいいものあるといいな。
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by rire-rire-rire | 2010-11-22 21:36 | **LE CREUSET**

花梨。

この時期になると、芳香を漂わせてくれる果実、「花梨」。
風邪をひいた時ののどの痛みや普段ののどの調子をよくしてくれるので、
 韓国で言う「花梨茶(モガチャ)」を韓国食材ショップで取り寄せては飲んでおりました。

今回は作ってみようと言うことで・・・
2週間以上前に購入しておいた花梨を追熟させておりました。

・砂糖漬け
・はちみつ漬け
・ジャム2種(シロップを煮詰めるタイプとその残りの果実を使うタイプ)
・種ジュース
                                 を作っております。

部屋中、大好きな花梨の芳香が・・・
花梨の芳香剤があったら買うわぁ・・・なんて思いながら、いそいそと煮込んでおります。

うまくいくと良いなぁ・・・なんて・・・

今年は至る所の花梨の木にたわわに実る花梨。
皆さんもいかがですか?
刻んで乾燥させておいて、お茶を飲むときに加えるだけでもよいそうですよ・・・
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by rire-rire-rire | 2010-11-18 17:08 | **保存食**

何か不思議。と仕事。

時々、ふと、自分の名前をパソコンで検索することって、ありませんか?
あら、ありませんか?
私だけ?(笑)

昨日、やってみたら…


びっくり。
思いもよらず仕事先のホームページに名前と顔写真が!
遊びでとられたと思っていた、数年前の写真~(笑)
聞いてないですよ~(笑)

あとは…
仕事先、論文、ブログ、仕事の告知でした。

12月中旬に料理教室の仕事があります。
定員30名(だそう)です。
楽しい教室にしたいです。
皆さんも是非試してくださいね~
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by rire-rire-rire | 2010-11-16 08:42 | **つらつら記**
今日は、久し振りに食事をアップしたいと思います。

昼ご飯、「焼きビーフン」。
私の作り方は、水で戻したビーフンを、具材に少量のお湯と酒を足した上に加えて炒めること。
そうすれば、具材も焦げずに火が入りますし、ビーフンにハリが出て、細々にならない。
袋の作り方には、湯で戻す、茹で戻す方法が書かれていますが、是非お試しを。
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おやつ、夢飛行さんの「きな粉ラスク」と協栄製茶の茎ほうじ茶「壱の棒」。
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夕食、「ピザ風ポーク定食」。
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オーブンで焼き上げたピザ風ポーク。
そして生野菜と青梗菜のさっと炒め。
根菜スープ。
こんにゃく米入りごはん。

お気に入りのお皿に器達です。
明日は何を作ろうかな?
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by rire-rire-rire | 2010-11-14 23:31 | **おうちごはん**

五六市。

お天気、ちょっと悪いですが、雨はどうやら持ちそうですね…

朝から行ってきました。

枚方公園駅あたりは「あ・つ・い!!」
ひらかたパークにて、菊人形1年限定復活・・・
駅近辺では、ジャズフェスティバルもあり~
どうやら2週間前くらいにテレビでも放映された模様・・・
こんなに混雑することって、早々ありませんし・・・
びっくりしました。

今日は、
・カイドウコーヒー焙煎所さん:「ココナツミルクチャイ」。
・焼きたてパンの店夢飛行さん:「ラスク」各種。
・トレチプレッシィさん:「オリーブオイル」と「サヴァレモン(レモン入りバルサミコ4年もの)」。
・CUROさん:「3種ナッツベーグル」と「小豆あん&くるみベーグル」。
・a new sproutさん:「器3点」。
・和歌山の農家さん:「青梗菜」と「ピーマン」。
結構買い込んで帰り重かったです。

五六市の本当の楽しみは・・・「人との出会い」。

我が家の相方が、ずっと行きたがっていた豊中のカフェ、「チッポグラフィア」さん。
初出店!!
おそるおそるお話ししたら・・・ご主人が枚方出身だとか!!!
きゃぁ・・・こういうこともあるのですね。
これも「縁」だと勝手に思い、絶対、近々相方つれてお店へGO!ですよ。
(ミーハーですよねぇ・・・)

いつもながらにいろいろなところで、ザクザク話しかける私。
毎度のことながらご迷惑をおかけいたしております。
それでも、少ししぼんでいた心が元気でいっぱいになりました。
また、新しいことに挑戦していけそうです☆
乞う、ご期待。
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by rire-rire-rire | 2010-11-14 11:20 | **つらつら記**
ラスベガス滞在時は、ヒルトングランドバケーションズクラブというコンドミニアムを利用します。
コンドミニアムなので、とても立派なキッチンがあります。
使わない手はありません。

ラスベガスのホテルは、ホテルのカジノフロアでチップを払って飲み物を頼むということが出来るためか、冷蔵庫や湯沸かし、コーヒーメーカーはない所が多いです。
ここは、カジノがないので、本当に静かでゆったりとした時間が流れています。
更に、暑い時期だったので、出先で飲み物を買ったりすると結構お金がかかります。
なので、今回は日本からルイボスティーと青汁を持っていっていました。
それを毎日沸かしては、冷やし凍らせて持ち歩いていたので、かなりお金が浮きました(笑)
なんて、貧乏旅行(笑)
更に・・・
現地のスーパーや99セントショップにて食材を購入し、軽い食事もとっていました。
何せ、アメリカの食事は、胃が疲れるし、野菜もほとんど無いので・・・

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毎回米国へ行くたび思うのですが、日本と食材の金銭感覚が違いますね。
小さなアメリカの日清ラーメンは、6袋で99セント!
ビックリです。
まぁ、99セントショップが特に安いのかもしれませんが・・・

最後のラーメンは、サラダミックスの残りと合わせて作ったのですが・・・
レッドキャベツがラーメンにて色が怪しくなった模様です(笑)
野菜が欲しくて、青汁を入れたわけではございませんので・・・
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by rire-rire-rire | 2010-11-07 18:36 | **trip**
いろいろな方がブログなどで書かれていて行きたかったお店。
I HOP。
今も日本にあるのかなぁ?
長崎屋系列で出店されている(いた?!)とか。
でも、本場で行きたかった。
宿泊先の近くにあるのを知ってはいたものの・・・
そこのお店はあまりお客さんがいなかったので・・・

足を伸ばして、ラスベガスアウトレットと同じ敷地内のお店へ。
周りに誰も日本人はいません。
もちろん、日本語も通じません。
逆にじろじろ見られました(笑)
で、頼んだもの。

評判のパンケーキに手絞りオレンジジュース(らしい)。
サラダにフライ。
とある日の昼食。二人でフルになりました★

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アメリカ~ン!!な食事でした。
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by rire-rire-rire | 2010-11-05 23:46 | **trip**