日々の笑顔を大切に・・・。


by rire-rire-rire
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調理実習。

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金曜日、朝から職業リハビリテーションセンターで男性4、女性2、計6名で調理実習でした。
前日にメニュー名を連絡いただくのですが、中身はわからない状態で向かいます。
現地で内容を拝見し、作業工程をざっくり組み、役割分担して行います。
みんな積極的で、途中休みを入れながら(笑)
出来上がり!
おいしくできたかな?
(因みに指揮?現場監督?のみで私は食べません)
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# by rire-rire-rire | 2012-06-20 08:37 | **仕事** | Comments(0)

今日の給食。

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木曜日の給食です。
デザートは、毎年恒例スムージーです。
なかなか現実的には提供できない派のデザートドリンクです。
カフェテリアでも難しいかな?
でも喫茶コーナーならあり!
これににたデザートならば、ムース(ゼリー)でしょうか?
卒業生の皆さん、懐かしいでしょ?!
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# by rire-rire-rire | 2012-06-14 18:29 | **仕事** | Comments(0)
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木曜日も臨床栄養管理学実習で、たんぱく質、塩分コントロール食でした。
同じ献立で作ってもこれほど変わるのですね!
実習も残り少なくなってきました。
頑張りましょう!
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# by rire-rire-rire | 2012-06-14 17:09 | **おやつ** | Comments(0)

今日の給食。

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今日の給食は、鯖の竜田揚げ。
野菜たっぷり、お皿から溢れんばかりです。
(和丸皿でもよかったかな?)
疲れた身体にはれんこんの甘酢漬けが染み渡ります。(仕事で疲れているのではありません(笑))
おいしかったです!

more
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# by rire-rire-rire | 2012-06-13 18:48 | **仕事** | Comments(6)
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今日は、たんぱく質塩分コントロール食の実習でした。
チキンライス、ムニエル、野菜のスープ煮、フルーツ蜜かけ。

たんぱく質を減らした分、炭水化物や脂質でエネルギーをあげます。
フルーツ蜜かけは、缶のシロップを捨て、粉飴というデンプン加工品をぬるま湯で溶き、冷やしたもの。
こちらは昼食。
何パターンかの班の料理と、ギンガムチェックのお盆にのせた、私と助手さんで作った朝食、夕食です。
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# by rire-rire-rire | 2012-06-13 18:40 | **仕事** | Comments(0)

お一人様。

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今日はひとりなので、簡単なものに。
エンサイとスパム、しめじをオイスターソースで軽く味つけました。
あとは、人参サラダやトマト、冷奴。
野菜ばっかり(笑)
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# by rire-rire-rire | 2012-06-13 00:13 | **おやつ** | Comments(0)

今日の夕食。

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今日の夕食です。
主菜は豚肉とチンゲン菜と赤ピーマンのニンニク炒め。
副菜は、常備菜のマリネ、ラタトゥイユ。
デザートは、レッドグレープフルーツ。蜜入り、甘い~
ごちそうさまでした~
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# by rire-rire-rire | 2012-06-11 21:23 | **おうちごはん** | Comments(0)

冷麺定食。

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今日の夕食は冷麺です。
暑い季節になると、ツルッと入るものが食べやすいようです。
昨日作った玉葱、赤玉葱、きのこのマリネと海藻サラダを盛り付けた副菜がおいしかったようです。
冷蔵庫の中は野菜でいっぱい。
明日は何を作ろうかな?
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# by rire-rire-rire | 2012-06-10 20:22 | **おうちごはん** | Comments(0)
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高知の実家から、荷物が届きました。
自家製無農薬の小夏、玉葱、にんにく。
そして黒砂糖のお菓子。
いつもお義父母さん、ありがとうございます!!

というわけで、小夏の皮でママレードを炊きました。
そして、おからケーキを焼きました。
生地の上にトッピング。
シリコン型で焼いて…
焼き上がりの2ホール。
そして、早速いただきました。
甘さ控え目にしたので、さらにママレードをトッピング。
混ぜるだけですぐ作れるので、また作りたいと思います。
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# by rire-rire-rire | 2012-06-09 22:56 | **おやつ** | Comments(0)

今日の給食。

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今日の給食。
カレーうどんでした。
中には、えのきや椎茸なんかも入ってキーマカレー風♪
焼いたうす揚げの存在感!
副菜は2品。
小松菜としめじのお浸し。
ひじきサラダ。

そしてデザートはいちごのモスコビー。

献立作成者のこだわりを感じます。

栄養士には、いろいろな面に気を配る仕事満載です。
栄養価はもちろんのこと、人員配分、火口や冷蔵庫などのキャパ、事前、提供時の時間配分、旬、価格などなど。
もりだくさん。
そういうことを毎回感じて、いい栄養士さんになってくださいね!
応援しています!
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# by rire-rire-rire | 2012-06-07 19:13 | **仕事** | Comments(2)