日々の笑顔を大切に・・・。


by rire-rire-rire
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夏バテ予防…

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暑中見舞い申し上げます。

毎日暑いですね!

そんな中でもごはんは作らねば…

定番の豚の生姜焼き、作りました。

野菜たっぷり、いただきま〜す!
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# by rire-rire-rire | 2012-07-29 21:37 | **おうちごはん** | Comments(0)

最近の。

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なかなかアップできず…

ここ最近の食事をアップします。

ちゃんとしたご飯を作りたいものの…

早く元気になって、お菓子も作りたい!
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# by rire-rire-rire | 2012-07-23 11:38 | **おうちごはん** | Comments(0)

昨日の給食。

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昨日の給食です。
ビーフシチューセット。

回転鍋でシチューを作ったようですが、どうも加熱&撹拌をし過ぎた模様。
シチューやカレーは、野菜が重いので、底に沈んでしまう…
焦げやすくなる…
撹拌しすぎてしまう…
溶ける…という訳です。
少量調理と違い、加熱速度も付着水などの影響から緩慢な温度上昇なんかもあって…

難しいですね!
焦げの予防は、途中で取り上げる、ある程度加熱できたらスープケトルや湯煎にする、スチコンで作る…などなど、工夫は可能です。
たくさん失敗して、その中からいろいろ勉強できるといいですね!
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# by rire-rire-rire | 2012-06-28 08:47 | **おやつ** | Comments(4)
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昨日は、たんぱく質コントロール食の実習でした。
サンプル献立最終の日でしたので、てきぱきてきぱき。
心遣いを料理にこめて。

お味はいかがでしたか?
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# by rire-rire-rire | 2012-06-28 08:34 | **仕事** | Comments(0)

給食。

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木曜日の給食です。
南蛮漬け、美味しかったです〜
人が心を込めて献立を立てて、料理を作ってくださるなんて、本当にありがたい。
いろいろ感じることを身につけて、よい栄養士さんになって欲しいと切に願います。
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# by rire-rire-rire | 2012-06-26 20:31 | **おやつ** | Comments(0)

脂質コントロール食2。

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脂質コントロール食2日目です。
残り少ない実習の中、みんな手早くちゃちゃちゃ〜と作れるようになってきて、すごい進歩です!
何も言わなくても、しっかり予習してきて、シュミレーションができています!
今回の盛り付け、できばえはいかがでしょうか?
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# by rire-rire-rire | 2012-06-26 20:22 | **おやつ** | Comments(0)

昨日の夕食。

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昨日は、朝から鶏肉を漬け込んでおりました。
昼食がトンカツだと知らずに…(笑)

鶏肉を白ワイン、醤油、黒糖生姜で漬け込んでおいたものに、韓国茶のメシル茶と酢を加え、小麦粉をはたいて焼きます。
残った漬け汁を絡ませ、照りをつけます。
野菜がなかったので、コンテナガーデンのチコリとルッコラ、サニーレタスで。
あとは切るだけ盛るだけ料理。

相方の好きな炊き込みごはんも簡単に、干しタコをハサミで切って入れました(笑)

夏になると、甘酸っぱいものが気持ちよく。
そして手早い料理ばかりに(笑)
明日から何日間か休みなので、頑張ります。

追伸
写真に納めやすいように、副菜が汁物の場所になっております。
悪しからず…
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# by rire-rire-rire | 2012-06-21 08:52 | **おうちごはん** | Comments(4)

昨日の給食。

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昨日の給食です。
ボリュームたっぷり!
卸しトンカツ!おいしかった!ボリュームたっぷりで、アイムフル。
そんな方々が多かったのでは?

台風のあと、気温、湿度の高い中、お疲れ様でした!
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# by rire-rire-rire | 2012-06-21 08:42 | **仕事** | Comments(0)

脂質コントロール食1

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昨日の臨床栄養管理学実習は、脂質コントロール食の実習でした。
上3枚は、学生さんの作った昼食。
人参花盛り(笑)
献立って本当に難しいですよね。
残り2枚は、朝食、夕食。
私と助手さん作。
脂質の量はもちろん、質にも気を配りたいですね。
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# by rire-rire-rire | 2012-06-21 08:35 | **仕事** | Comments(0)
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最近のおうちごはん、いくつか写真をとっていたものです。
お見苦しくてすみません。
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# by rire-rire-rire | 2012-06-20 08:45 | **おうちごはん** | Comments(0)